手作りケーキ レシピ

バームクーヘンのレシピ

結婚式の引き出物などでもおなじみのケーキ「バームクーヘン」のレシピを紹介します。普通のバームクーヘンは丸い形をそていますが、今回は自宅で簡単に手作りできるようにフライパンを使って、四角い形のバームクーヘンをつくります。
手軽には作れるわりには、きちんと層をなした、かなり本格的な味のバームクーヘンが作れますよ。

バームクーヘンの材料

小麦粉・・・80g
コーンスターチ・・・10g
ベーキングパウダー・・・小さじ2分の1
玉子・・・3個
砂糖・・・80g
バター・・・80g
バニラエッセンス・・・少々
溶かしバターとサラダ油ともに20gずつ（焼き用）

バウムクーヘンのつくり方

１．玉子をボウルに溶き、砂糖を混ぜて泡立てます。湯銭にかけながらあわ立て、ある程度もっちりした感じになったところで湯銭からおろし、さらに泡立てます。
２．80グラムのバターを溶かし入れ、混ぜ合わせます。同時に、バニラエッセンスと小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーも順番に加えて混ぜ合わせます。
３．フライパンにサラダ油を引き、生地を流しいれます。角のない長丸のカタチになるように整えながら、両面を焼きます。
４．生地の両面が焼きあがったら、いったんお皿に取り出しておきます。そして、次の生地を流しいれて焼きます。表面が乾いたら、既に取り出している生地を上に重ねます。この作業を何度か繰り返すことで、バームクーヘンの層をつくっていきます。
５．冷めてから、適当な大きさにカットしてバームクーヘンの出来上がりです。普通のバームクーヘンとはちょっとカタチが違いますが、やはり自分で手作りした味は格別ですよ。